在中国，过节总与吃相随，传统佳节里，各种各样的小吃都扮演着非常重要的角色。 

　　家乡地处澧阳平原腹地，这里土壤肥沃，物产丰盈，是典型的鱼米之乡，为各种饮食提供了丰富的食材。元宵节吃汤圆，端午节包粽子，中秋节喝甜酒，过年打糍粑、切米儿糖……中国传统饮食文化在这里得到了极大的传承与发展。

　　打我记事起，我家过年都要切米儿糖。春节过后，母亲总会送给我们一大包，吃过我们家米儿糖的人都是赞不绝口。有人说这种自家切的米儿糖是“脆而不硬、甜而不腻”。

　　米儿糖，顾名思义，主要是由糯米和麦芽糖组成，显示着劳动人民在制作饮食上“转化的灵感”。父亲是老家一带切米儿糖的好手，每年春节前夕，他都走村串户，忙个不停，不收取任何报酬，主人的肯定就是对他最大的奖赏。

　　父亲这样忙，自家切米儿糖只能安排在除夕的前一两天，我也偶尔参与其中。一大早，母亲拿出早已准备好的用糯米炒熟的米儿和芝麻、花生米、黄豆，还有盛在缸钵里用大米精心熬制的皮糖。父亲则铺上一块门板当操作台，再摆上一个长方形的木框架、一个滚筒和几把磨得很锋利的菜刀。

　　父亲先将皮糖在铁锅中用开水化开，不断搅拌，直至化成糊状，观察糖的成色和黏稠度，只听父亲一声“可以了”，母亲立即将米儿下锅搅拌均匀，并撒上一些芝麻，又迅速将拌好的糖料盛在木框架里，父亲随即用木滚筒来回将米儿糖料推平碾实，并将木框架四个角落反复夯实。父亲说:“切糖不碾实，糖就会切烂;做事不踏实，就会功亏一篑。”父亲毕竟是读过书的人，在劳动时还告诉我们做人的道理。

　　说话间，父亲随即拆去木框架，将打磨平实的方形糖块切成几长块，我也拿起菜刀，学着父亲的样子将那些长块切成厚薄均匀的片状。听大人说切糖时必须趁热快切，稍冷就会切碎，甚至切烂。我们全家人一起动手，我切的糖不如父母的漂亮，动作也远不及他们娴熟。切好的成品冷却后，就装入有炒米的袋子里加以封存，一锅米儿糖就这样大功告成了。

　　据说米儿糖在以前是很稀罕的，一家人连口粮都不够，哪会去制作米儿糖。如今各种食物应有尽有，可人们对这种自家手工切的米儿糖却赞誉有加。或许因为它是不含任何添加剂的绿色食品，人们由艰苦生活到奢华享受再到朴素生活，呼应了一种崇尚质朴、回归本真的精神。看了《舌尖上的中国》，我又有了另一种答案:薄薄的米儿糖里，它浓缩了沉甸甸的亲情，它更是让人永远无法抹去的乡愁啊!

　　(作者单位:湖南省澧县检察院)